Dadelmassen består af blendede dadler, og kun det.
Dadelmasse er et godt alternativ til sukker og andre sødemiddel i bagværk og kager. Det er selvfølgelig oplagte at lave dadelkugler med, og kan også bruges som frugtpålæg.
Når massen bliver varmet lidt op er det dejligt nemt at arbejde med og kan formes som man ønsker.