Tørrede havtornbær ligner til forveksling rosiner, og anvendelsesmulighederne er ens. Tørrede havtornbær kan blandt andet bruges som en frisk snack eller i müsli og på yoghurt. Havtornens bær er meget syrlige, og man spiser dem derfor ikke friske. Den tørrede version kan dog bruges som smagsgiver i både sorbet, grød eller i smoothies. Biogan har fornøjelsen af at kunne præsentere et meget spændende sortiment af havtornprodukter fra Østerhavet. Bærrene høstes ved, at man beskærer havtornbuskene og fryser grenene. Herefter falder bærene af grenene. For at lave 1 kg tørrede havtornbær, skal man bruge næsten 6 kg friske havtornbær.