Økologiske blomsterhonning er velegnet til at søde mad med, til drinks, müsli og til at smøre på brød. Alle slags honninger vil krystallisere, da det er en helt naturlig proces, og det betyder ikke, at honningen fejler noget. Krystalliseringen bliver blandt andet påvirket af typen af nektar, forholdet mellem fruktose og glukose og opbevaringstemperatur. For at undgå krystalliseringen, kan glasset med honning stilles i 40 grader varmt vand og omrøres fra tid til anden. Blomsterhonning smager sødt og giver dejlige sommerfornemmelser.