Sojamel fremstilles af sojabønner. Sojamel blev udviklet i 1940'erne. Det bruges til at forlænge holdbarheden og forbedre strukturen på en række produkter. Melet er fri for gluten, så det kan ikke erstatte al hvede eller rugmel ved brødproduktion, men op til ca. 15 % kan blive anvendt for at give et friskt og tæt brød med en nøddeagtig duft.