Disse kalamata oliven uden sten kommer fra det græske Peleponesien, hvor de bliver dyrket af familielandbrug, som alle har dyrket deres jord i mere end 10 år. Hver kalamata oliven er håndplukket og sorteret efter kvalitet og størrelse. Farven på de enkelte oliven varirerer, alt efter hvor på træet frugten har hængt og hvor megen sol frugten har fået. Kalamata oliven uden sten er sprængfyldt med den gode, salte smag af oliven. De er lækre som en del af tapasanretningen, ostebordet eller i salaten og som en ingrediens i madlavningen.