Paprika er et krydderi af knuste, tørrede peberfrugter, som giver maden en smuk, varm, rødbrunlig farve. Stærk paprika anvendes mest i kødretter, som gullash, men den bruges også som smagsgiver i saucer, supper, dressinger og som drys på ægge- og risretter.
Stærk paprika er ikke så stærk som chili men giver maden en god smagsstyrke.