Økologisk og upasteuriseret byg miso. Byg (barley) miso kaldes også for Mugi miso.
Produceret i Japan. Den er fuld modnet i cedertræsfade og følger de gamle traditionelle opskrifter. Lagret i cedertræstønder i 1 til 2 år.
Koncentreret og fyldig smag. Byg misoen er velegnet til saucer, bagte retter, supper og bønner. Også fremragende til misosuppe.