Mungbønner har en nøddeagtig og mild smag, og betragtes i den ayurvediske filosofi som letfordøjelige. Mungbønner er ideelle at bruge til klassiske dal-retter, supper eller salater. Smager også vidunderligt med grøntsager, krydderier og bouillon. I Indien fås de overalt som stegte snacks. Bønnerne er høstet i Indien.