Genmai miso er et lækkert krydderi lavet af økologiske sojabønner og upolerede brune ris. Genmai miso passer godt i både det japanske og det europæiske køkken. Genmai miso fermenterer i mindst 12 måneder på 100 år gamle cedertræsfade i de karismatiske hænder på de erfarne japanske eksperter. Genmai-miso er ideel som base for misosupper, fiske- og kødretter, saucer og dressinger. Også lækker i kombination med bælgfrugter eller kållignende grøntsager. Genmai-miso har en middelstærk smag.