Kardemomme er et lækkert krydderi, som vi her i Danmark mest bruger ved juletid og til brød og kager. Krydderiet stammer fra Indien, hvor det bruges hele året til brød, ris og supper. Kardemomme har en karakteristisk smag af citrus og eukalyptus, og netop derfor anvender man i Østen hel kardemomme efter et måltid. Når frøkapslen tygges, får man en frisk mentolagtig smag i munden.