Lion’s mane svampe også kendt som pindsvinepigsvampe i Danmark, tilhører koralpigsvampe, og har et udseende med en hængende rygsøjle der ligner en løvemanke eller et pindsvin. Udover at være kendt for sit unikke udseende er den også kendt for sin kulinariske anvendelse. Lion’s mane svampen er meget kødfuld. Lion’s mane er oprindelig hjemmehørende i Asien, men findes også i tempererede skove i Nordamerika og Europa.