Merian er i familie med oregano og kan anvendes på samme måde. Merian er kendt for sin milde smag med noter af citrus og fyrrenåle, og den spiller fantastisk ind i alt med tomater.
Brug den også i pasta, på pizza, i urte- eller frikadeller og til krydring af grønsager, supper, fisk eller bønner.
Tilsæt den tørrede merian sent i tilberedningen for bedst at fremhæve den aromatiske smag.