Peberfrugten er et bær, der vokser i klaser. Ved fremstilling af sort peber lader man frugtkødet tørre ind på peberfrøet, så man får en rynket overflade og peberkornet bliver sort. Den bedste pebersmag opnås, hvis peberet kværnes direkte i maden, hvilket er oplagt med vores økologiske hele peberkorn.