Rosenknopper er en fryd for øjet. Deres aromatiske duft og parfumerede smag stimulerer flere sanser, og anvendelsesmulighederne er mange. Rosenknopper kan bruges til at lave rosenolie. Rosenolie er fantastisk i madlavning og kan eksempelvis bruges ved brød- og kagebagning, til desserter og til mellemøstlige retter. Rosenknopper indgår også som ingrediens i marokkanske krydderblandinger, f.eks. Ras el Hanout. Rosenolie laves ved, at tørrede rosenknopper overhældes med f.eks. raps- eller majsolie og stilles til at trække. Trækketidens længde og mængden af rosenknopper afgør smagsstyrken af rosenolien. Rosenolie skal laves af tørrede blomster, da der er for megen væde i de friske. Det kan resultere i, at olien harskner. Olien kan evt. filtreres før brug.