Fintformalede økologiske kerner af Canadisk hård rød hvede med kim og skal. Grove skaldele er sigtet fra. Det fint sigtede mel fra Manitoba har et højt glutenindhold. Det betyder at melet har en fantastisk hæveevne og bagekvalitet. Vi anbefaler at Manitobamelet udgør op til 50% af den samlede melmængde. Fordi de fineste skaldele og den sunde kim er med i sigtet mel, er melet ikke helt hvidt, og de brød du bager af melet, får derfor en let gylden krumme. Vil du have det bedste ud af dit stenformalede mel lader du dejen langtidshæve. Melets farve og næringsindhold afhænger af kornsorten, jordtypen, vind og vejr. Derfor er næringsdeklarationen kun vejledende.