Fintformalede økologiske kerner af hvede med kim og skal. Grove skaldele er sigtet fra. Kagemel af hvede - som har et lavere proteinindhold end brødmel - egner sig perfekt til alt det som enten skal hæves med bagepulver (muffins, scones, formkager osv.) eller som slet ikke har brug for et hævemiddel f.eks. tærter, kiks og småkager). Fordi de fineste skaldele og kimen er med i sigtet mel, er melet ikke helt hvidt, og det du bager af melet, får derfor en let gylden farve. Melets farve og næringsindhold afhænger af kornsorten, jordtypen, vind og vejr. Derfor er næringsdeklarationen kun vejledende.