Det smukke birketræ er iøjnefaldende med den tynde hvide bark og de lange slanke grene med hængende blomster og fine grønne blade. De bittesmå nye blade, der springer ud i slutningen af april, kalder man museører. Bladene kan plukkes, indtil de visner og bliver gule i oktober måned, og de kan bruges til en skøn, velsmagende urtete.