Kokospalmens blomster indeholder den fineste nektar der kan tappes og koges ind til sukker. Uraffineret og med den smukke gyldne glød naturen har givet det. Kokossukker minder rigtig meget om mørkt rørsukker, men har en varmere mere karamelagtig sødme. Du kan bruge kokossukker til alt det du gerne vil give sødme, præcis som du plejer at bruge sukker.