Tomater kaldes "guldæbler" på italiensk og i denne røde populære variant af den klassiske italienske pesto lokker de med masser af smag af både mosede og soltørrede tomater. Med økologisk solsikkeolie, pinjekerner og cashewnødder. Anvend rød pesto som dip til brød eller grøntsagsstænger. Smager også lækkert til pasta, salat eller som marinade til fisk, kød eller ovnbagte grøntsager.